הקשר בין גנים לתזונה   

 

        אם חשבת שהגנים שלך מכתיבים את גורלךאתה לא יחידי.  אך היום יש לנו חדשות בשבילך:

בניגוד למה שחשבנו ולמדנו בעבר הגנים וה-DNA  שלנו הם לא רק מייצרים תוכנית סטאטית  אשר קובעת את צבע העיניים וסיכון למחלות מסויימות.  הגנים עובדים יותר כמו תוכנת מחשב דינאמית המגיבה באופן מתמיד לכל מה שמתרחש בתוך ומסביב לגוף שלנו. הם מפעילים את המנגנונים הביוכימיים הפעילים בגופנו יום אחרי יום, דקה אחרי דקה.

       לבני אדם יש כ30,000 גנים אשר מקודדים ליותר מ300,000 חלבונים שונים בכל אדם. רבים מהגנים האלה מושפעים גם מחומרי מזון, ויטמינים ומינרלים המשתתפים בתגובות הכימיות המתרחשות בתוך תאי הגוף.    

 

      אחד הסיפורים המעניינים ביותר שהתפרסמו לאחרונה בספרות הרפואית הוא הסיפור של האינדיאנים האמריקאיים בני שבט הפימה. האנשים הללו חיו באריזונה במשך מאות שנים והיו עד אמצע המאה ה20 רזים בריאים ובכושר גופני טוב. מאז הם הגיעו למקום השני בדירוג האוכלוסיות השמנות ביותר בעולם. כ80% מאנשי השבט סובלים מסוכרת ותוחלת החיים הממוצעת שלהם עומדת על 46 שנה בלבד. לעומתם, בני שבט הפימה החיים במקסיקו, עדיין רזים ,נהנים מכושר גופני טוב ואין אצלם מקרי סוכרת כלל.

     האנשים הללו זהים גנטית לדודניהם הנמצאים מעברו השני של הגבול, אך מצב בריאותם שונה לחלוטין. בני שבט הפימה במקסיקו מקיימים את אותו אורח החיים הבריא שקיימו אבות אבותיהם.

       לעומתם,בני שבט הפימה באריזונה שהתפתו ל"אויב הלבן": תזונה עשירה בקמח לבן, סוכר לבן ושומן מוקשה (   הנמצא במזונות תעשייתיים רבים). הם הפכו להיות שמנים,לא בריאים וגם סובלים מתת תזונה. הדבר נראה לא הגיוני-השמנה עם חסרים תזונתיים! אך הסיבה לכך שאכילת כמויות גדולות של מזון עשיר בקלוריות אך חסר חומרי מזון חיוניים מביא את הגוף להשתמש ברזרוות שלו וכך משאירה אותו בתת תזונה, וזה כבר מתכון בטוח לחולי.

        במילים אחרות - אם אנחנו אוכלים הרבה "ג'אנק פוד", ההשפעה על הגנים תהיה שלילית.  לעומת זאת, אם נאכל אוכל בריא, הגנים שלנו יתפקדו טוב יותר.   

   

בסופו של דבר, הגנטיקה שלנו תלוייה בתזונה שלנו.

      לדוגמה, אנחנו צריכים ויטמיני  B(3B , 6B, 12B וחומצה פולית במיוחד) לשם ייצור ותיקון הגנים.  אם אינך יכול לבנות ולתקן את הגנים שלך יש לך סיכון גבוה יותר לפתח מחלות וקצב ההזדקנות שלך יגבר.  קיימים ויטמינים רבים אשר מווסתים  את פעילות הגנים ויכולים "לכבות" יותר מ-1700 גנים הידועים בגרימת סרטן.

      בזמן האחרון נערכו לא מעט מחקרים מצויינים ,בעיקר בקרב אוכלוסיות של תאומים זהים.  במחקר סקנדינבי אחד שמטרתו הייתה לקבוע אם מחלת הסרטן היא תורשתית, השתתפו 44,000 זוגות תאומים.

      החוקרים מצאו, שפחות מ10% ממקרי הסרטן שהופיעו בקרב הנחקרים, ארעו מסיבה גנטית. השאר נבעו מגורמים סביבתיים ,כלומר מגורמים הקשורים לאורח החיים,תזונה והרגלים לקויים.

     והאמת היא, שלכולנו יש הזדמנות אדירה להשפיע על אופן ההתבטאות של הגנים שלנו ע"י שינוי סביבות המחיה הגופניות והתאיות שלנו באמצעות תזונתנו והבחירות שלנו ביחס לאורח חיינו. אל תגידו שלא ידעתם!